[美食] 米其林一星俺達の肉屋初體驗

 [美食]俺達の肉屋

身為燒肉系的我怎麼可以錯過
米其林一星的燒肉-俺達の肉屋

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今天就來分享一下寬桑我的心得

店面比我想像中來得更小

大概只有30個位置左右

這次寬桑我選的是社長盛合 

大約是$4280

還有單點了我最愛的牛舌

從牛舌就可以判斷一間店的其他肉品好不好吃了

1.厚切牛舌

據說日本的傳統都是從頭開始吃

第一道當然就是牛舌了

只能說考得恰到好處

脆度也剛剛好

2.生蛋拌牛肉

這道就很適合當開胃菜

沒有像烤過的牛肉一樣油脂很多

配上一些沾料就可以吃到牛肉的原味

3.肩小排

超級嫩，有種跟和牛一樣入口即化的感覺

但是偏油一點

建議可以沾醋來中和一下

4.芯芯肉

也稱為和尚頭

比較有嚼勁

寬桑我比較喜歡可以咀嚼的口感

5.牛肋條

這道可以說是油脂爆表

滿口都是牛油的香氣

搭配昆布鹽更好吃

6.香菇

烤過的香菇香氣很足

口感彈牙有嚼勁

咬下去香菇的汁在嘴中散開

7.極上菲力

肉質超嫩而且油質也比較少

幾乎看不到什麼油花

少數沒有油質也可以這麼軟嫩的部位

烤到五分熟帶一點粉色

整塊吃下去也不會覺得油脂太多

8.生蛋黑豬油拌飯

豬油的香氣配上生蛋真的超香

拌勻後整碗飯都可以吃到蛋滑順的口感

建議想吃飯的朋友可以點一碗來試試

9.內臀芯

就是臀部內側的部位

切成薄片帶有一點點厚度

配上柚子醬的酸

更能減少油脂的膩感

吃完也差不多有8分飽

雖然很可惜沒吃到橫膈膜(因為店員忘記點.....

但是整體來說還是很值得來吃的燒肉店

寬桑我跟女友兩人吃下來大約是7000多

那就來總結一下寬桑我的心得

每一道都是水準之上

寬桑我特別喜歡牛舌、牛肋條跟菲力

全部都是由店員代考

完全不用花心思在烤肉上

而且店員人都很耐斯

會仔細地講解每一道肉品(也會跟你哈拉

希望之後有機會再來吃一次

那我們就下次見啦